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ヴェトナム・アリスのアジアン・エスニック
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| ジャンル: | 本
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| セールスランク: | 92791 位
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| 発送可能時期: | 通常24時間以内に発送
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| 参考価格: | ￥ 1,575 (税込)
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い、行きたい…
一度は行ってみたいヴェトナム･アリス。でも、地方に住んでいる身としてはなかなかそんなことも出来ず。
そんなときに見つけたのがこの本でした。
ほどほどに日本人向けにアレンジされたレシピは、家庭でも作りやすい材料で、わかりやすく解説されています。
アジアンフーズにあまり興味がなかった方でも、入門編としておいしい料理に出会えるとおもいます。
ただ、見れば見るほどヴェトナム･アリスに行きたくなるのが、私にとってのたった一つの難点です。
丁寧、バランスよし、良心的
この本の親切な所は、生春巻きと揚げ春巻きの巻き方が、丁寧に説明されている所です。また、自分で作るのは不可能と思っていた蒸し春巻きについても、レシピが出ていて感動しました。
フォー（ベトナム麺）のスープに、化学調味料を使わなければいけない点が、少々がっかりです。
それほどハードルの高くない料理がほどよく網羅されており、また食器の紹介など、適度に脱線しているところも楽しめます。
東京以外ではそれほど知名度の高くない「ヴィエトナムアリス」かもしれませんが、レシピを公開なんてなかなか良心的な本だと思いました。
講談社
クイーン・アリスの永久保存レシピ (別冊家庭画報)
ベトナムの料理とデザート
タイ&ベトナムおいしい屋台料理
ベトナム葉っぱごはん―おうちで楽しむエスニックレシピ+ガイド
キハチチャイナスーパーレシピ (講談社のお料理BOOK)
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